Pandebrød med rabarberkompot og et drys sprøde havregryn
En af de helt store favoritter blandt eleverne i skolehaven er pandebrød med rabarberkompot og et drys sprøde havregryn. Retten er oplagt til en sommerdag, hvor solen skinner og er nem at lave derhjemme.
Rabarberkompot
Antal: 4-6 personer
Du skal bruge
- 600 g / 5-6 stk vaskede rabarberstængler
- 2 dl vand
- 0,5 stk citron
- 4 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
Forberedelse
- Rabarberne skæres i stykker på ca. 1 cm og kommes i en gryde.
- Riv citronskallen (kun det gule) og pres saften ned i gryden.
- Tilsæt vaniljesukker, sukker og vand.
Tilberedning
- Sæt gryden på komfuret.
- Kog kompotten til den har konsistens som syltetøj.
Rør med jævne mellemrum i gryden, så kompotten
ikke brænder på. - Smag kompotten til med sukker eller mere citron.
Pandebrød med gær
Antal: 4-6 personer
Du skal bruge
- 12 g gær
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk honning
- 1,5 dl lunt vand
- 0,5 dl olie
- 5 dl mel
Forberedelse
- Opløs gær, salt og honning i det lune vand. Tilsæt olie og derefter mel lidt ad gangen.
- Ælt dejen med hænderne til den er fast og glat. Tilsæt 1 spiseskefuld mel, hvis den klistrer.
- Lad dejen hæve i skålen i mindst 30 minutter, til den har dobbelt størrelse.
- Rul dejen til en pølse og skær dejen ud i 7 lige store stykker.
- Drys lidt mel på et skærebræt og rul dej-kuglerne ud til meget tynde pandekager (ca. 5 mm)
Tilberedning
- Varm en pande godt op og bag hvert pandebrød i ca. 3 minutter på hver side. Pas på de ikke brænder på!
Sprøde havregryn
Antal: 4-6 personer
Du skal bruge
- 50 g smør
- 3 dl havregryn
- 3 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Smelt smør på en pande.
- Tilsæt sukker og havregryn.
- Steg det videre, mens der hele tiden røres rundt så det ikke brænder på.
- Når sukkeret er smeltet og havregrynene er gyldne tages panden af varmen og vaniljesukker drysses over og vendes i.
- Drys lidt mel på et skærebræt og rul dej-kuglerne
ud til meget tynde pandekager (ca. 5 mm) - Lad det hele køle af, mens det vendes rundt af og til.
