Køkkenskills – det søde og salte køkken
Tag eleverne med i køkkenet hos Haver til Maver, hvor smag, teknik og kreativitet går hånd i hånd. Her møder I vores grønne madhåndværkere og arbejder med æggets unikke egenskaber i både det søde og salte køkken.
I det salte køkken lærer eleverne at pochere æg til vores egen version af Egg Benedict, lave cremet mayonnaise på friske æggeblommer samt tilberede sprød kål og croutoner med aromatisk dukkah. I det søde køkken skal ægget piskes let og luftigt, så det forvandler chokolademoussen til en silkeblød dessert.
Kurset giver eleverne praktisk erfaring med sæsonens råvarer, grundsmage, teksturer og køkkenteknikker. Gennem arbejdet med råvarerne får de indsigt i bæredygtig madlavning med fokus på økologi, sæson og madspild. Samtidig introduceres de til forskellige redskaber og metoder og lærer at mestre teknikker som at piske, sautere og pochere.
Et sanseligt og lærerigt forløb, hvor eleverne får styrket deres madmod, håndværk og forståelse for det gode måltid.
Vi tilbyder forløb i Haver til Maver-Huset på Frederiksberg
Datoer / antal gange
En gang
Tidspunkt og varighed
Efter aftale. Varighed: 180 minutter
Pris
4200 kr. ex moms
Kontakt
Udfyld formularen, så vender vi hurtigt tilbage
