Snit som en ninja
Bliv skarp i køkkenet – helt bogstaveligt. På dette smagfulde og hands-on kursus hos Haver til Maver lærer eleverne at mestre køkkenets vigtigste redskab: kniven. Vi arbejder med professionelle snitteteknikker, lærer at bruge og vedligeholde forskellige knive og dykker ned i kunsten at skabe vegetariske retter med masser af smag, tekstur og farve.
Sammen med vores undervisere øver eleverne klassiske udskæringer som julienne, brunoise, dice og chiffonade, dvs. forskellige måder at snitte, skære eller skrælle på. Undervejs sliber vi knive, bruger strygestål og taler om sikkerhed og godt køkkenhåndværk.
Kurset foregår midt i naturen og køkkenhaven, hvor eleverne høster friske råvarer og oplever smagen direkte fra jord til bord. Vi sætter fokus på sæsonens grøntsager, bæredygtighed, økologi og madspild – og på hvordan gode råvarer og en skarp kniv kan gøre en verden til forskel.
Et inspirerende forløb, der kombinerer madglæde, håndværk og bæredygtighed i øjenhøjde.
Vi tilbyder forløb i Haver til Maver-Huset på Frederiksberg og i følgende af vores skolehaver: Frederiksberg, Gentofte, Lyngby, Humlebæk, Hørsholm, Roskilde eller Vordingborg.
Datoer / antal gange
En gang
Tidspunkt og varighed
Efter aftale. Varighed: 180 minutter
Kontakt
Udfyld formularen, så vender vi hurtigt tilbage
