Mesterkok og bestyrelsesmedlem i Haver til Maver Rene Redzepi ændre koncept på Noma efter nytår. Dels flyttes der til nye lokaler, men menuen vil også afspejle årstiden. I praksis vil det sige, at forår og sommer er forbeholdt vegetarmad – præcis som i Haver til Maver i øvrigt.
Læs artiklen om det nye køkken i Noma her…
